Этнос  //  Культ кофе

// 17.09.2010

Кофе является излюбленным напитком крымских татар. Восточное гостеприимство просто обязывает хозяев предложить гостям кофе. Символом добросердечного отношения является приготовление для гостя традиционного кофе ("къаймакълы къаве" - кофе со сливками или, на любителя, "къара къаве" - черный кофе). В крымско-татарских семьях кофе подают в честь радостного события, в честь гостя и традиционный утренний кофе в каждой семье.

Кофе заваривают не крепкий: в небольшую чашечку в полстакана кладут чайную ложку кофе, предварительно смолов зерна в ручной кофейной мельнице. Напиток доводиться до кипения в небольшой "Джуве" - кофейнике без крышки, с длинной ручкой. Разливают кофе вместе с гущей ("тельбе") и добавляют сливки ("каймах"). При традиционном угощении гостя поднос с кофе ставиться на небольшой низкий столик ("къона").

Хозяйка приносит кофе на подносе в чашечках на блюдце, сахар, наколотый мелкими кусочками. Пьют кофе, не торопясь, вприкуску, мелкими глотками, одновременно поддерживая беседу. Гостя усаживали на небольшую подстилку для сидения ("миндер") на полу. Традиционное средство поддержания разговора было и остается гаданием на кофе ("хаве фалл"). По этому поводу существует поговорка: "Фал яланджы, гонъюль эглендириджирдир ("Гадание - ложь, оно лишь тешит сердце"). После того как гость выпил кофе, он благодарит хозяйку словами "Саг олсун" (спасибо). Затем хозяева убирают посуду из-под кофе, оставляя на столе сладости.

Также в разделе Этнос //

Крымскотатарская культура: наследие
// 10.05.2016

Этногенез
// 17.09.2010

Депортация
// 17.09.2010

Культ кофе
// 17.09.2010

Амулеты
// 17.09.2010

Сватовство
// 27.08.2010

Глазами современника
// 27.08.2010

Свадьба
// 27.08.2010

Моральные ценности
// 27.08.2010

Татарский Дом
// 27.08.2010

Национальный костюм
// 27.08.2010

Архитектура
// 27.08.2010