Доброй ночи, 20 сентября 2019 года, 04:43

1

Начала

2

Детали

3

Этнос

4

Media

5

Взгляд

6

Разное



// 17.09.2010

Кофе является излюбленным напитком крымских татар. Восточное гостеприимство просто обязывает хозяев предложить гостям кофе. Символом добросердечного отношения является приготовление для гостя традиционного кофе ("къаймакълы къаве" - кофе со сливками или, на любителя, "къара къаве" - черный кофе). В крымско-татарских семьях кофе подают в честь радостного события, в честь гостя и традиционный утренний кофе в каждой семье.

Кофе заваривают не крепкий: в небольшую чашечку в полстакана кладут чайную ложку кофе, предварительно смолов зерна в ручной кофейной мельнице. Напиток доводиться до кипения в небольшой "Джуве" - кофейнике без крышки, с длинной ручкой. Разливают кофе вместе с гущей ("тельбе") и добавляют сливки ("каймах"). При традиционном угощении гостя поднос с кофе ставиться на небольшой низкий столик ("къона").

Хозяйка приносит кофе на подносе в чашечках на блюдце, сахар, наколотый мелкими кусочками. Пьют кофе, не торопясь, вприкуску, мелкими глотками, одновременно поддерживая беседу. Гостя усаживали на небольшую подстилку для сидения ("миндер") на полу. Традиционное средство поддержания разговора было и остается гаданием на кофе ("хаве фалл"). По этому поводу существует поговорка: "Фал яланджы, гонъюль эглендириджирдир ("Гадание - ложь, оно лишь тешит сердце"). После того как гость выпил кофе, он благодарит хозяйку словами "Саг олсун" (спасибо). Затем хозяева убирают посуду из-под кофе, оставляя на столе сладости.

Также в разделе Этнос //





  Начала //     Детали //    Этнос //     Media //     Взгляд //     Разное //  


Мой Крым  Концепция, исполнение и поддержка :  E 'QUESTOR' K [info[@]mycrimean.ru] 

Версия :
Fenix III Copyleft © 1998-2019  Дата : 24.02.2017 Powered by : PHP 5.3.29  Создано за 0.0067 сек.